외식업 생존의 법칙 서평
외식업 생존의 법 서평 요즘같이 자영업 경쟁이 치열한 시대에, 외식업은 단순히 '맛'만으로는 살아남기 어려운 전쟁터다. 『외식업 생존의 법칙』은 그 치열한 현장에서 살아남은 사장님들의 생생한 경험을 바탕으로, 외식업 창업자와 운영자들에게 꼭 필요한 생존 전략을 담고 있다. 이 책은 “팔리는 가게는 따로 있다”는 현실을 직시하게 만들고, 메뉴 구성, 입지 선정, 고객 동선, 마케팅, 재료비, 회전율 등 실제 매장에서 바로 써먹을 수 있는 실전 팁들로 가득하다. 특히 "좋은 음식은 기본이고, 운영 전략이 곧 생존이다"라는 메시지가 인상적이다. 나처럼 외식업에 몸 담고 있는 사람이라면, 단순한 조언 이상의 '생존 무기'가 될 만한 책. 추천 하는 사람 : 창업 준비 중이거나, 가게 운영에 매일 고민이 많은 사..
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